Окачете кокошката за краката на удобна за вас височина или я поставете във фунията за клане (за постигане на най-добри резултати), тъй като птицата трябва да бъде окачена с главата надолу, за по-лесно изтичане на кръвта.
Хванете главата с лявата си ръка и натиснете здраво с палец в основата на черепа. Това ще доведе до широко отваряне на клюна.
Поставете вдлъбнатото (като лъжичка) рамо на клещите над главата на пилето зад гребена, а острието в устата на пилето. Завъртете леко, за да приведете острието изправено положение и стиснете дръжките на ножицата с енергично движение.
Острието прониква в мозъка, убивайки птицата мигновено. Острието също така прекъсва нерва, контролиращ задържането на перата. Когато този нерв е разрязан, скубането става по-лесно.
